♤ Cod(대구-어류,생선): 비타민A와 비타민D가 풍부하다.
→비타민A: 인간에게 필수적인 물질로 간 (특히 고기간), 기름: 식물성 및 버터에 함유되어있다.
→비타민D: 지방에 융해되는 비타민으로서 골격 형성에 필요한 칼슘을 대장과 콩팥에서 흡수시키는 데 기여하며 또한 부갑상선에서 생산되는 파라토르몬(Parathormon) 과 칼시토닌(Calcitonin)과 협동으로 칼슘을 알맞게 골수로 운반하여 뼈대가 제모양으로 크도록 하는데 결정적인 역할을 한다. 비타민D는 피부에서 자외선을 받아 형성되기때문에 태양 광선이 비타민 D의 합성에 없어서는 안될 요소이며, 태양을 아주 적게 쐬는 직업에 종사하는 사람은 비타민 D의 결핍에 주의하여야 한다.
▷ recipe
1. 비스케인식 대구요리 2. 대구튀김 3. 대구 크로컷 4. 대구살구이(cod dewlaps)
5. 대구탕 6. 생 대구
♤ Shrimp [쉬림프; 새우]
신장에 좋은 식품으로 온몸의 혈액 순환이 잘 되어 기력이 충실해져 몸의 양기를 돋우게 된다.
◎ 주요 영양성분과 역활.
→ tryptophan(트립토판) - 동물과 사람의 성장에 필요한 필수 아미노산
→ selenium - 노화방지를 위한 항산화작용
→ protein - 단백질
→ vitamin D - 뼈의 발육과 관련된 칼슘 대사에 필수적인 성분
→ vitamin B12 (cobalamin) - 악성빈혈을 예방
→ omega 3 fatty acids(오메가3 지방산) - 혈액 찌꺼기를 녹여주어 체외로 배출시킴으로써 동맥경화와 같은 혈관질환이나 심장질환에 매우 좋다.
→ omega 3 fatty acids(오메가3 지방산) - 혈액 찌꺼기를 녹여주어 체외로 배출시킴으로써 동맥경화와 같은 혈관질환이나 심장질환에 매우 좋다.
→ vitamin B3 (niacin) - 펠라그라의 예방, 혈액순환촉진
→ magnesium - 심장병과 뇌졸증 등 순환기계 질환의 발생에 깊숙이 관여하는 미네랄
→ 그 외에 iron(철), phosphorus(인), zinc(아연), copper(구리)등의 미네랄성분이 있다.
◎ recipe
1. http://weightbegone.spaces.live.com/blo ··· 61.entry
[Coconut Shrimp]
2. http://www.recipesindian.com/seafood_re ··· ipe.html
[bbq grilled shrimp tomatillo avocado salsa]
3. http://www.olivetreeoil.com/recipes.php
[Garlic Shrimps with Zucchini and Broccoli]
4. http://closetcooking.blogspot.com/2008/ ··· imp.html
[thai lemon shrimp]
5. http://www.familyoven.com/recipe/lime-g ··· 2F304192
[lime grilled shrimp]
6. http://allrecipes.com/recipe/marinated- ··· ail.aspx
[marinated grilled shrimp]
7. http://whatscookingamerica.net/PaellaShrimp.htm
[Shrimp Paella]
♤ 스컬럽(Scallops); 가리비.
부채조개(fan shell)·빗조개(comb shell)라고도 한다. 패각을 닫는 데 이용하는 내전근을 식용으로 쓴다.
◎ 주요 영양성분과 역활.
→ tryptophan(트립토판) - 동물과 사람의 성장에 필요한 필수 아미노산
→ protein - 단백질
→ vitamin B12 (cobalamin) - 악성빈혈을 예방
→ phosphorus - 인
→ magnesium - 심장병과 뇌졸증 등 순환기계 질환의 발생에 깊숙이 관여하는 미네랄
→ omega 3 fatty acids(오메가3 지방산) - 혈액 찌꺼기를 녹여주어 체외로 배출시킴으로써 동맥경화와 같은 혈관질환이나 심장질환에 매우 좋다.
→ Potassium(칼륨) - 나트륨 이온과 함께 세포막에서 신경과 근섬유의 전기화학적 자극을 전달하고, 세포로부터의 음식물 섭취와 노폐물 제거 기능의 균형을 유지시킨다. 하지만 체내에 존재하는 칼륨의 양이 너무 적거나 많으면 위험하다.
◎ recipe
1. http://www.flickr.com/photos/26112749@N08/3306302224/
[Chicken with Scallops and Vegetables]
2. http://www.recipezaar.com/seared-pan-fr ··· l-216623
[Seared Pan-Fried Limed Scallops With Bacon, Chives and Chervil]
3. http://www.flickr.com/photos/leesean/2815313427/
[Seared Scallops and Corn, Tomato & Avocado Salad, Miso-Lemon Dressing]
4. http://www.recipezaar.com/lemon-butter- ··· s-138659
[Lemon, Butter, and Bacon Scallops]
5. http://www.fl-seafood.com/species/scallops.htm
[scallops]
6. http://find.myrecipes.com/recipes/recip ··· 3D479095
[Simple Seared Scallops]
