♤ Cod(대구-어류,생선): 비타민A와 비타민D가 풍부하다.
→비타민A: 인간에게 필수적인 물질로 간 (특히 고기간), 기름: 식물성 및 버터에 함유되어있다.
→비타민D: 지방에 융해되는 비타민으로서 골격 형성에 필요한 칼슘을 대장과 콩팥에서 흡수시키는 데 기여하며 또한 부갑상선에서 생산되는 파라토르몬(Parathormon) 과 칼시토닌(Calcitonin)과 협동으로 칼슘을 알맞게 골수로 운반하여 뼈대가 제모양으로 크도록 하는데 결정적인 역할을 한다. 비타민D는 피부에서 자외선을 받아 형성되기때문에 태양 광선이 비타민 D의 합성에 없어서는 안될 요소이며, 태양을 아주 적게 쐬는 직업에 종사하는 사람은 비타민 D의 결핍에 주의하여야 한다.
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1. 비스케인식 대구요리 2. 대구튀김 3. 대구 크로컷 4. 대구살구이(cod dewlaps)
5. 대구탕 6. 생 대구
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